北京時(shí)間8月16日晚，第二屆夏季青年奧林匹克運動(dòng)會(huì )在南京開(kāi)幕，美輪美奐的開(kāi)幕式讓人們再次領(lǐng)略了科技的魅力。
不僅如此，本屆青奧會(huì )從場(chǎng)館建設、賽事運行到城市管理，處處體現出高科技的日新月異，其中不乏中關(guān)村科技企業(yè)的身影。
8月10日，南京市首座餐廚垃圾處理廠(chǎng)建成，開(kāi)始試運營(yíng)。據介紹，這座餐廚垃圾處理廠(chǎng)的日處理能力有100噸，可消化南京市1/7的餐廚垃圾。青奧會(huì )期間，這里將率先對37個(gè)青奧會(huì )場(chǎng)館、25家接待酒店生產(chǎn)的餐廚垃圾進(jìn)行收集處理。
到今年11月，餐廚垃圾處理廠(chǎng)將正式投入使用。屆時(shí)，南京市機關(guān)、企事業(yè)單位食堂，大中型餐飲酒店的餐廚垃圾，都將進(jìn)入處理廠(chǎng)被加工成有機肥料。
中關(guān)村企業(yè)嘉博文生物技術(shù)有限公司在2008年北京奧運期間，首次實(shí)現奧運村餐廚垃圾就地無(wú)害化處理。六年后，嘉博文餐廚廢棄物資源化處理應用技術(shù)又在南京青奧會(huì )上大規模應用。
入廠(chǎng)12小時(shí)垃圾變有機肥料
位于南京市雨花臺區板橋街道上的餐廚垃圾處理廠(chǎng)共有3個(gè)車(chē)間，分別是預處理車(chē)間、生化處理車(chē)間和后處理車(chē)間，每個(gè)車(chē)間里都有一根根輸送管道和巨大的處理設備，餐廚垃圾就是在這些處理系統中被加工成有機肥料。
據餐廚垃圾處理廠(chǎng)負責人楊元暉介紹，這一包包餐廚垃圾來(lái)自南京市的部分飯店，在經(jīng)過(guò)測量稱(chēng)重后,被輸送至預處理系統，進(jìn)行固液分離、垃圾分選。“這是餐廚垃圾的初揀，酸奶瓶、飲料罐、調羹等50毫米以上的雜質(zhì)都會(huì )被分離出來(lái)，這個(gè)過(guò)程需要40分鐘。”
叉車(chē)會(huì )把經(jīng)過(guò)初揀的垃圾送至生化處理機，經(jīng)過(guò)8-10小時(shí)的發(fā)酵，這些垃圾就會(huì )制成初級產(chǎn)品，再次篩分、除鐵、除渣等之后制成生物腐植酸有機肥料，這些肥料就像被碾碎的干面粉，并被打包裝袋。“從餐廚垃圾進(jìn)廠(chǎng)，到最后有機肥料出廠(chǎng)，總共不超過(guò)12個(gè)小時(shí)。”楊元暉說(shuō)。
全程密閉加工多系統同步作業(yè)
南京日報記者在報道中這樣描述：與想象中的垃圾處理廠(chǎng)完全不一樣，在餐廚垃圾處理廠(chǎng)里，既沒(méi)有看到亂飛的蚊蠅，也沒(méi)有看到遍地的污水，甚至一點(diǎn)臭味也沒(méi)有。
楊元暉說(shuō)：“處理廠(chǎng)內，設有除臭系統和專(zhuān)門(mén)污水處理系統，同時(shí)配合環(huán)保作業(yè)才能保證廠(chǎng)內環(huán)境衛生。”據了解，除了在通往生化處理機時(shí)，有15分鐘左右的敞口運輸外，餐廚垃圾在篩分、加工等過(guò)程中，都在封閉的管道或箱體內進(jìn)行。
同時(shí)，南京市城管局還將依托城市管理數字化監管平臺，利用收運車(chē)輛的GPS系統、餐廚廠(chǎng)的視頻監控裝置以及運行數據的在線(xiàn)傳輸系統，對餐廚垃圾的來(lái)源、流向、處理情況等進(jìn)行全方位監管。
日均處理100噸可消化1/7全市餐廚垃圾
據了解，處理廠(chǎng)內共有20臺處理設備，每臺機器一次可以處理2.5噸的餐廚垃圾，一天可加工作業(yè)兩次，一天共能處理餐廚垃圾100噸。
“餐廚垃圾經(jīng)過(guò)處理，可100%實(shí)現無(wú)害化。同時(shí)，垃圾利用率達到90%以上，減量率達到80%左右。”楊元暉告訴記者。
據統計，目前，南京市日均生產(chǎn)餐廚垃圾700多噸。等到餐廚垃圾處理廠(chǎng)正式投入使用，可以消化南京市1/7的餐廚垃圾量。
青奧會(huì )結束后，南京將重點(diǎn)對市區重點(diǎn)餐飲企業(yè)、南京市政府等機關(guān)事業(yè)單位食堂的餐廚垃圾，實(shí)行由專(zhuān)業(yè)公司負責“收集-運輸-處置”一體化運行，滿(mǎn)足該項目滿(mǎn)負荷運行需要。
于家伊：做“藍色經(jīng)濟”領(lǐng)跑者
在第十五屆中國專(zhuān)利獎頒獎大會(huì )上，嘉博文憑借原創(chuàng )專(zhuān)利技術(shù)“采用餐廚廢棄物制備生物腐植酸的技術(shù)與工藝”摘得中國專(zhuān)利金獎，這是我國垃圾資源化利用行業(yè)的第一個(gè)專(zhuān)利金獎。
“把廢物變成新資源，讓大家都受益。”藍色經(jīng)濟強調自然界的物質(zhì)和能量是串聯(lián)關(guān)系。中國“藍色經(jīng)濟學(xué)”倡導者朱盾鳴認為，嘉博文的模式是最接近藍色經(jīng)濟的。
在嘉博文首席科學(xué)家于家伊眼中，嘉博文做的是要將有機質(zhì)和各種養分，包括碳資源物質(zhì)和氮磷鉀都迅速地固定在發(fā)酵罐里的產(chǎn)品中，將這些可能造成污染的東西變成有價(jià)值的產(chǎn)品指標。她說(shuō)，“嘉博文做的就是追求所有物質(zhì)最大化的資源化利用，并將這些廢棄資源變成新的商品價(jià)值。”
“中國人是農耕文化的創(chuàng )始人，我一直從農業(yè)角度上看待廢棄物。十幾年的研究中我一直在思考，我們的產(chǎn)業(yè)和相融合的產(chǎn)業(yè)之間的對接點(diǎn)是什么。與其說(shuō)它是一種技術(shù)，一種商業(yè)模式，不如說(shuō)是一種敬畏，對大自然的敬畏心。”于家伊對藍色經(jīng)濟的理解是“土生萬(wàn)物、萬(wàn)物歸土”。
中國的農業(yè)生產(chǎn)，是食物從田間地頭到餐桌的過(guò)程，而伴隨著(zhù)食物轉移的是土壤中的有機質(zhì)，其本質(zhì)是碳元素。然而，這些有機質(zhì)常常是有去無(wú)回。在經(jīng)濟欠發(fā)達時(shí)代，人們用秸稈還田的方式實(shí)現小范圍的有機質(zhì)循環(huán)，但隨著(zhù)城市化進(jìn)程加快，從餐桌到田頭的碳反哺逐漸缺失。長(cháng)年累月的碳元素輸出導致土壤有機質(zhì)含量降低、土質(zhì)下降，農作物產(chǎn)量降低。土生萬(wàn)物，碳元素也隨萬(wàn)物流失。
于家伊認為：“按照自然循環(huán)的規律，這些碳資源應該重新回到土壤中去，這樣才能讓整個(gè)生態(tài)系統良性運轉下去。”在這種堅持下，嘉博文已悄然成為“藍色經(jīng)濟”的領(lǐng)跑者。
成都中心城區500噸餐廚垃圾將實(shí)現無(wú)害化處置
素有“天府之國”、“美食之都”美譽(yù)的成都，在讓世人充分享受“舌尖上的川味兒”的同時(shí)，也在餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理上，走到了全國的前列。
作為全國首批餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)城市，成都目前已經(jīng)出臺《成都市餐廚垃圾管理辦法》。按照《辦法》，餐廚垃圾的產(chǎn)生單位都應建立餐廚垃圾產(chǎn)生、交運臺賬，真實(shí)完整記錄餐廚垃圾的種類(lèi)、產(chǎn)量和去向等情況，統一收運、統一處置。
餐廚垃圾產(chǎn)生、收運、處理過(guò)程中，不允許將餐廚垃圾裸露存放，更不允許將餐廚垃圾混入其他生活垃圾存放、收運。不得未經(jīng)許可擅自收運、處理，更不得將餐廚垃圾交由未經(jīng)許可的單位或個(gè)人收運、處理，防止出現中途打撈油脂、中途轉賣(mài)、中途丟棄等現象。違反相關(guān)規定的，最高可處罰3萬(wàn)元。
去年9月1日開(kāi)始，成都對中心城區的餐廚垃圾統一、集中無(wú)害化處理。每天78輛藍白相間、配置升降架的餐廚垃圾收運車(chē)，在固定時(shí)段趕到大小餐館，免費統一收運包括泔水等在內的餐廚垃圾，并將其運送到位于雙流的成都首個(gè)餐廚垃圾處理中心。據悉，這是嘉博文在京外投資運營(yíng)的最大餐廚垃圾處理中心。
據了解，成都中心城區日產(chǎn)餐廚垃圾500多噸，雙流處理中心一天能處理200噸餐廚垃圾，達到2/5。而日處理能力為300噸的中心城區餐廚垃圾處理二期項目去年底已開(kāi)工建設，力爭今年底前投入使用。屆時(shí)，成都市中心城區的500噸餐廚垃圾就能全面得到無(wú)害化處置。